Qualité des aliments
Thèmes associés
Atelier de présentation
Un seminaire régional de la SADC(SOUTHERN AFRICAN DEVELOPMENT COMMUNITY SECRETARIAT), au thème «Workshop on Veterinary Public Health - Food Safety control in the SADC region(Food originating from Livestock)» a été fait à Antananarivo durant les dates du 26 au 28 Février 2007. Durant l'atelier, une grande participation du CIRAD par l'intermediaire de Mme SARTER S, à la présentation des:
1- Food control improvements: strengthening good hygiene practices
2- Antibiotic resistance: its significance and impacts on health management
Le Cirad développe des actions de coopération en recherche et développement avec Madagascar dans le domaine agroalimentaire.
Il travaille à la mise en place d'actions en partenariat avec l'Institut Pasteur et l'Université d'Antananarivo sur les thématiques de qualité et sécurité sanitaire des aliments.
Son objectif est de pouvoir contribuer avec ses partenaires à la mise en place d'une démarche qualité permettant à terme de :
- favoriser l'exportation des produits malgaches et éviter divers embargos justifiés par des normes de qualité, qui pourraient les entraver,
- améliorer la qualité des aliments consommés par les populations locales et ainsi participer à l'amélioration de la sécurité alimentaire et de la santé
Pour l'instant 2 filières d'exportation sont concernées :
Filière aquacole (crevettes)
La résistance aux antibiotiques menace l'intensification des élevages (poisson, volailles ...). Pour cette raison, elle est affichée par les instances internationales (OMS, FAO) comme un problème majeur en termes de santé humaine et animale. La recherche d'alternatives comme les extraits d'huiles essentielles est alors très intéressante et innovante pour avoir les moyens à terme de maîtriser les risques sanitaires liés à l'usage des antibiotiques.
Une thèse de doctorat par alternance d'un chercheur du Fofifa est en cours pour la période 2004-2007. Elle est co-dirigée par l'URP Forêt et biodiversité et l'UR Qualité des aliments tropicaux du Cirad. Ce travail porte sur la connaissance de la variabilité d'extraits d'huile essentielle de Cinnamosma fragrans et de l'étude de leur activité antimicrobienne en vue de les substituer aux antibiotiques dans les élevages de crevettes. Pour ce faire, un important industriel possédant une ferme d'élevage de crevettes est partenaire de ce projet..
Filière palmipèdes gras (fois gras)
Une mission réalisée à Madagascar - "Analyse de la demande malgache et identification d'actions sur la question de l'amélioration de la qualité des produits de volaille et en particulier des palmipèdes gras" Nov. 2004 - a mis en évidence l'intérêt de travailler sur l'amélioration de la qualité des produits de cette filière, laquelle est soumise à un embargo européen depuis 1997.
Un projet d'action bilatérale Réunion-Madagascar est préparé pour être soumis à l'appel d'offre Interreg IIIB en février 2006, l'intitulé étant "Méthodologie de gestion intégrée de la qualité des produits issus de la filière Palmipèdes gras à Madagascar et à la Réunion".
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| Samira SARTER | |||
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